61.炒饭

五花肉炒饭 几大块肉 姜片煎金黄 剪成丁 倒出余油 继续编到焦黄 加葱蒜末 料酒烹 酱油老抽 耗油 一点糖 小米辣 尖椒丁 加米饭翻炒均匀 土豆丁 其他菜丁 辣白菜等都可以

酱油炒饭 先炸十几粒花椒 似胡非胡时加葱花 干辣椒煸一会 加酱油 老抽 胡椒粉 米饭用蛋黄抓匀 先抄蛋白 盛出 炒米饭 时间长一点炒出水分 加芥末 酱油 老抽 蛋清 油 炒匀后加小葱花出锅 加芥末和油

腊肠炒饭 腊肠片炒透明 玉米粒香菇丁胡萝卜丁 青豆 虾 鱿鱼 牛排粒 肉沫 辣椒粒 葱花 奶皮子一点 胡椒粉 盐 酱油 有什么加什么 米饭裹蛋黄 炒饭酱油：先炸十几粒花椒 似胡非胡时加葱花 干辣椒煸一会 加酱油 老抽 胡椒粉

@夏叔厨房：烤肉炒饭 腌肉：五花肉250克，生抽10克，白胡椒粉0.5克，花雕酒10克，洋葱25克，菜籽油10克 炒饭：大米饭750克，花生油20克，鸡蛋2个，洋葱30克，胡萝卜30克，烧烤料5克，香葱15克

冬去春来饭 1.雷笋放盐焯水 三分钟 控水切薄片 蚕豆或青豆 荷兰豆焯水两分钟 煸炒腊肠和香菇丁炒干一点 加入雪菜茸 加笋加入泡过水的米 加酱油 盐 翻炒铺平 加水持平 小火煮八分钟 炒蚕豆两分钟放饭里 2.笋焯水 煸五花肉出油 腊肠 笋 炒干 加入泡好的米 盐 酱油 加水平米 小火八分钟 芥菜不要切太碎 饭熟了拌饭里 再焖一分钟 3.笋焯水 咸肉切块泡出咸味 不放油 大火煸咸肉出油 加笋 放泡过水的米 加水齐平 水开小火八分钟 青菜焯水后拌入饭里

猪油拌饭 熬猪油 放两块五花 加点水 姜片 小洋葱 葱 八角 花椒 蒜 香叶 熬干控出油 煎五花块 酱油 黄酒 水 刚才熬的香料 老抽 糖 小火一分半 浓稠 空出酱油 五花切厚片 米饭 猪油 小葱 海苔碎 香菜 莴笋丝或其他配菜 猪油渣 酱汁