枣泥酥

红枣去个，放入锅中，加入饮用水。 盖锅盖大火煮沸后，赚小火炖煮30分钟。

煮好的红枣过滤，将煮好的红枣肉放置常温，放入榨汁机，加少量红枣水，搅打成泥。

将打好的红枣泥过筛。

刚过筛好的红枣泥，水分还比较大。

中小火慢炒，大概25分钟左右就是这种可以抱团但粘勺的状态。

加入玉米油、蜂蜜，继续中小火慢炒。

到这种可以立起来成团的状态就可以了，倒入碗中常温放凉。 *红枣泥水分含量太大了，要炒到不粘勺还要很长时间，我手酸所以粘勺我也不管它了🤣 *超好得红枣泥大概540克。

红枣泥降温的时候，我们来做油酥。 盆中放入中筋面粉、猪油。

混合成团即可。

加下来做水油皮。 盆中放入中筋面粉、细砂糖、猪油。

混合成湿润的面絮，加入饮用水。

混合成团即可。 盖保鲜膜，放冷藏松弛20分钟。

松弛好的水油皮面团和油酥面团等分成18份。 *水油皮大约18g/份；油酥大约13g/份。

取一份水油皮面团擀开，包入一个油酥团。

捏紧收口。

取一份面团，用擀面杖擀开呈牛舌状。

从其中一端卷起。

放入冷藏，松弛15分钟左右。

取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开。

从一端卷起来。

放入冰箱冷藏松弛15分钟。

取一个面团，在中间按一下。

用擀面杖擀开。

舀入一勺枣泥（约30克），捏紧收口。

收口朝下，用刮板切八下，做出花瓣。 *30克做花瓣的太多了，要做花瓣只能用20克或者15克枣泥馅儿。

将花瓣扭的立起来就可以了。喜欢枣泥馅儿多的就直接包起来，捏紧收口，盖上花纹就可以了。

烤箱提前预热至180°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤20分钟左右。

烤好放凉架上降温即可。 其实我觉得这个大小比较适合整个包起来，咬开之后内馅儿还是水水润润的状态，就很棒。