红枣杞子鸽子汤

1.切记选老鸽子，适合炖汤，嫩鸽子别买。 2.洗干净鸽子，不要屁股、内脏、头、脖子。 3.下姜片鸽子焯水两分钟。 4.红枣去核，放红枣、姜片、鸽子下炖盅，炖三个小时。 5.杞子放进去，炖十分钟即可。