焦糖奶油蛋糕

提前小火熬制焦糖；

熬制170度左右、明显琥珀色后离火缓缓加入加热好的淡奶油a，搅拌均匀；

然后加入淡奶油b；

搅拌均匀；

贴面冷藏保存4小时以上；

打发至裱花状态，装入裱花袋；

1️⃣准备好所有材料；牛奶+植物油搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;加入蛋黄Z字搅拌均匀； 2️⃣分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发); 3️⃣取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，稍微抹平，轻震2下；放入提前预热好的烤箱中层上175度下170度15分钟；

放凉的蛋糕片切掉四周不均匀部分，平均分成三份；

取二片抹上一层淡奶油；

三片叠在一起；

最上一层如图所示用圣安娜裱花嘴挤上淡奶油，最后放上糖珠、饼干装饰即可；

✅完成❗️