1.开水煮挂面,不要煮的太熟了,面条里面有点白心,然后捞出过凉水;煮挂面的时候放一点盐,面条会有一点盐味,后面炒的时候就不放盐了 2.黄瓜切丝,洋葱切丝,红肠切丝备用 3.两个鸡蛋打散炒好备用 4.锅里放一点点油,先下洋葱炒变色,再下红肠,之后下过凉水的面,炒均后放一点点老抽上色,在加一勺蚝油,最好放黄瓜丝,黄瓜丝稍微软了就可以出锅了