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一滴水不加好吃到舔手指的正宗三杯鸭🦆
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作者：
龙龙小姐的厨房日记
用料
一滴水不加好吃到舔手指的正宗三杯鸭🦆的做法步骤
步骤 1
鸭子买回来用清水➕两勺食用盐浸泡15分钟捞起清洗干净控干水分
步骤 2
提前准备好食材
步骤 3
锅中倒入第一杯花生油烧热，鸭子提前用厨房纸吸干水分，热油下姜片放入鸭
步骤 4
煎至两面金黄煎出鸭子多余油脂，我习惯把煎出来的油倒一些出来，可以留着炒菜用因为真的会很多油（煎到中途记得放入红葱头和蒜头一起爆香）
步骤 5
煎好后加入酱油、米酒和冰糖（糖可以多加点我放少了吃起来有点咸）我还适当加了小半杯米醋，家里有米醋的建议可以加点，味道更丰富鸭肉更软更入味，没有米醋白醋也可以
步骤 6
大火烧开待冰糖融化后转小火焖30-40分钟
步骤 7
焖煮的过程记得多给鸭子翻翻身，这样酱汁才能均匀分布使其更入味；煮到差不多最后就可以大火收汁啦
步骤 8
煮好的鸭子自然放凉就可以切件，不要热切因为容易散，切好的鸭肉把剩下的酱汁淋在肉上就可以开吃啦！平时做上一道招待客人特有面子的，都夸你是大厨哈哈~~~是不是很简单呢！🫶🏻喜欢的宝宝们记得为我收藏关注交作业哦！
一滴水不加好吃到舔手指的正宗三杯鸭🦆的小贴士
1.油、酱、酒半只鸭用小杯，整只鸭就用大杯，鸭子有大有小这个料不是固定的，根据买的鸭去调就好，只要花生油酱油和酒的比例一样就好 2.我用的是红烧酱油，如果没有的可以换成生抽➕老抽，比例是3：1
菜谱创建时间：2022-05-15 15:29:56
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