家宴快手菜❤️《蛋黄山药珍珠丸》

1⃣️将糯米洗净然后浸泡在净水中，放入冰箱冷藏室过一晚，用时取出，沥干水分，备用。

2⃣️取一锅，煮水上笼将铁棍山药蒸熟取出，待凉备用。

3⃣️用工具将山药压成泥，备用

4⃣️接着取4颗蛋黄，洒上些白酒，上笼蒸5分钟即可，取出备用。

4⃣️将放凉的山药泥称重，25克为一个剂子，100克做了4个，按扁放入蒸熟的蛋黄。

5⃣️用手轻轻搓成团。

6⃣️裹上糯米，装盘。

7⃣️锅内烧开水，上汽后将盘子放入锅中，蒸20分钟，关火(蒸时我沒加保鲜膜，水分没有入盘）

8⃣️蒸好后，取出，丸子上面放一颗枸杞点缀，（沒加保鲜膜，盘内照样干干的）。

9⃣️取一颗丸子，拍个照。

10. 咬上一口，只有蛋黄里的淡淡的咸味，非常健康！