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黑豆腐花，满满花青素皮肤水嫩嫩
用料
黑豆腐花，满满花青素皮肤水嫩嫩的做法步骤
黑豆200克，清水500克。天气热冷藏浸泡8小时。
浸泡的水不要舍弃，花青素在里面。浸泡好的豆子和水，再加1000克水，放入破壁机打碎。
用豆浆机配的筛子过滤。
过滤出的豆渣比较粗，放一边。
第一次过滤出来的豆浆，再次用纱布+筛网过滤。
对比一下，过滤出来的是细细的豆渣。如果直接用纱布+筛网过滤，会堵住孔隙，过滤速度会非常非常慢。
过滤出来的豆渣，再倒入破壁机，加120克水，点动。然后再次过滤，挤压。这样处理会得比较浓的豆浆。
最后过滤出来的豆浆有1180克。
煮沸豆浆：假沸后再小火熬煮3-5分钟，不停搅拌，确定达到100℃。把锅胆放入电高压锅内，天气热不用按保温。
关火，很快结了一层豆皮。有豆皮表示豆浆浓度是对的。
石膏5克+水40克搅匀。豆浆温度为90度的时候，慢慢倒入石膏浆水，一边倒一边快速搅拌豆浆，最后把豆浆从下往上翻三下。
静置半小时，得豆腐花。冷却过程中豆花最上面一层略有点豆皮，黑豆花就看得出了。
抖一下，非常弹，抖臀舞一样。
继续吃，继续抖臀舞，玩上瘾了O(∩_∩)O哈哈~
黑豆腐花，满满花青素皮肤水嫩嫩的小贴士
做豆腐花要注意几点： 浓度：黑豆比黄豆出浆率低，黄豆则适当加多点水，豆子和水的比例（可以舍弃泡豆子吸收的水，但是要折算吸收的水分在比例里面）黑豆：水大概是1:8，黄豆：水大概是1:9。最后的豆渣要洗浆挤压。 温度：一定要煮沸。点豆浆温度试验多次后，发现90度最佳。豆浆凝结的时候要注意保温，可以用高压锅胆，可以用厚厚的砂锅。 速度：冲花容易失败，搅拌注意手速要快，要用大汤勺从底部翻拌下。
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