🐟再减油减糖版杏仁酥

猪油加细砂糖打发至羽毛状，分三次加入全蛋液打吸收，筛入粉类，拌匀，可用手。

分成13g一个剂子，共27个

预热烤箱10分钟，上火180℃下火140℃。预热时间，可以把饼坯冷冻下定个型。

入烤箱前刷蛋黄液，烤箱中层烤15分钟后，刷第二次蛋黄液。关下火再烤18分钟左右，观察上色自己调整时间。 （我为啥关了下火，我解释下，这波操作要看你用的啥模具，我用的学厨不粘烤盘，导热性太好，相同温度下上层上色，下层就糊了。只开上火烤盘温度由上火而来，就不至于很高。要想更均匀，可以关下火并把烤盘移至下层慢慢烤。所以烤饼干还是硅胶烤网和风炉更好啊）

杏仁酥内部组织，明天再拍，今天不能吃了。我减肥。