土豆片蒸五花肉

Name: 土豆片蒸五花肉
Ingredients: 主料; 400克五花肉; 1个土豆; 煮肉料; 半根葱; 几片姜; 一小把花椒; 适量料酒; 调汁; 5勺生抽; 2勺蚝油; 半勺糖; 半勺盐; 半勺十三香

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作者： CC大漠

我也不知道这道菜应该叫什么，就用最朴素的方法取名，所见即所得。当年打工时，长期驻外，全省到处跑。在其中一家客户的食堂里，经常吃这个菜，很好吃。和普通的蒸肉比，加了土豆的蒸肉没有那么腻，当然了，也就没有单纯蒸肉香。

用料

土豆片蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加葱段，姜片，一小把花椒，倒点料酒。水开后转小火，煮15分钟。加花椒是为了去肉腥味。

步骤 2

土豆一个，去皮洗净

步骤 3

一刀两断

步骤 4

切稍厚点的片，不然后蒸熟后太薄，一夹就断。切后洗两遍，洗去淀粉

步骤 5

五花肉煮好捞出放凉。

步骤 6

切片，和土豆厚度差不多，或稍薄点

步骤 7

一片土豆一片肉，把所有的土豆和肉码在深些的盘子里。

步骤 8

把酱油，蚝油，糖，盐，十三香混合，淋在摆好的菜上。我是看量，放了五勺酱油。放糖是为了提鲜。还可以加些腐乳汤，味道也好吃。

步骤 9

上锅蒸半小时即可。我用的是蒸烤箱

土豆片蒸五花肉的小贴士

如果为了好看且不嫌麻烦，可以把土豆的四边切掉，切成方形，这样夹肉摆起来好看。如果单纯蒸肉，五花肉蒸熟切片后，码在碗里，加上葱和调料，上锅直接蒸就行。

菜谱创建时间：2022-05-16 19:48:05

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