白珍珠-番石榴泡芙

1. 黄油软化，与其他材料一起混合压拌均匀后用压面机压到2mm厚度，冷冻备用。 2. 用直径三厘米的圆形切模切出圆形。

1. 水，牛奶，盐，糖，黄油混合煮沸，加入过筛的低筋粉和竹炭粉，搅拌均匀，小火继续加热至成团，锅底有薄薄一层后离火。

1. 加入全蛋液，用均质机均质，至用刮刀提起呈倒三角型。 2. 装入裱花袋，用中号圆嘴，在烤盘上挤出半球，放上直径三厘米的圆形酥皮，放入烤箱，平炉190°C烤10分钟，后150°C继续烤25分钟。冷却备用

1. 淡奶油打发后冷藏备用。 2. 蛋黄混合细砂糖打至细砂糖消失，加入低筋粉，牛奶煮沸后加入蛋黄糊中，继续小火加热至浓稠，过筛，加入番石榴果茸，搅拌均匀后离火.

1.拌入黄油，搅拌均匀后冷藏备用。 2.打发的淡奶油分三次加入冷却后的番石榴卡仕达，挤入泡芙中。

组合：Assembly 1. 将挤入番石榴奶油馅的泡芙上面放上一个巧克力装饰片，在装饰片内部挤上剩下的番石榴奶油馅，最后在上面放上白巧克力脆珠即可。