火腿肠

Name: 火腿肠
Ingredients: 70克肠衣; 240克猪后腿肉; 3克白胡椒粉; 3克食用红曲粉; 6克白糖; 2小勺酱油; 1个蛋清; 40克玉米淀粉; 2克细盐; 40克玉米粒

201人浏览 8人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：小栀子

无任何添加剂和防腐剂的肠

用料

火腿肠的做法步骤

步骤 1

肠衣加一勺料酒和适量盐洗干净祛除腥味，在拿清水清洗3到5次

步骤 2

后腿肉先让卖肉师傅用绞馅机绞一次，然后在用刀剁碎些如果喜欢有颗粒感的可以省去这一步

步骤 3

肉馅中加入白糖酱油盐，蛋清玉米淀粉，白胡椒粉，食用红曲粉一直搅拌，直到肉馅开始黏稠一点在把熟玉米粒加进去在一次搅拌均匀

步骤 4

肠衣最末端打个结，灌肠器的口进入肠衣另一端的口中，然后把肉馅加进去不用挤太满不然煮的时候会爆开

步骤 5

挤好了在合适的位置扎点绳子，放入太阳好的地方晒干，(太阳好差不多晒3天就可以了)，然后烧锅水水稍微沸腾点的时候煮，用小火煮6到8个小时

步骤 6

煮好了捞出来控干水分，把绳子取下来油煎一下

火腿肠的小贴士

肠衣可以是猪或羊的，不过都要用料酒和一点点盐加水清洗必须晒干，不然煮熟了很容易坏，挤肉馅的时候要小心点

菜谱创建时间：2022-05-17 20:13:11

打开App收藏

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥

作者的其他菜谱