用刀拍一拍包菜,去掉表面不干净的叶子,这样包菜更容易松散剥开。
把包菜从中间切开,开始手撕成大片,清洗控干。
准备小料:姜末,干辣椒清洗后剪成小段。
起锅,热油。放入小料煸炒出香。
放入包菜,大火翻炒。炒制包菜塌陷,大约2-3分钟。
放入盐3克、白糖3克、果蔬粉3克,大火翻炒化开调料。
放入蒸鱼豉油8克(没有可以放酱油)翻炒炝出香味,增加一点锅边醋4克,出香。
出锅后就可以美美拍照片啦品尝啦~
这道菜为了脆爽,我们可以洗完晾干或用厨房纸擦干,不留水份,炒制的时候不放盐,不炒水。