擦酥烧饼

油皮的材料，放入面包桶，搅拌一个程序

这个时候来做油酥，油酥所有材料混合，这里的猪油，必须得是固体的白色膏状的，不能是液体的

抓拌成这样的碎絮

倒案板上，用掌根往前擦

擦酥

直至油酥滋润细腻

这时候油皮差不多揉好，已经出这样的膜

油皮油酥，分别放保鲜袋，入冷藏，第二天做面团状态会更好，亲也可以当天就做

馅料部分，肥肉要剁碎

抓匀

油皮每个35克，油酥每个21克，12份

油皮油酥醒20分钟，油皮按扁包上油酥，再醒20分钟

按扁，擀成长舌状

卷起

再擀开

再卷

两头往中间捏起，按扁包上馅料，每个包大概14克

还可以在第一次擀开后，铺上馅料，卷起再擀开，卷起，可以就这么烤，也可以按扁了烤

三种：两次擀卷然后包馅的，一次擀铺馅再卷的，还有卷后按扁的，味道都可以，表面刷点水，蘸上芝麻，上下火180度，烤25分钟

很是酥脆，这个是没等凉透就吃的