夏天怎能不吃茄子——【软烧茄子】

做法: 1 茄子去皮切块，葱、蒜和青椒切好备用。 2 在茄子中放入适量的盐，腌20分钟，然后挤出水分。 3 调碗汁：盐，生抽，老抽，米醋，芝麻油。

4 锅中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黄。 5 然后把茄子盛到厨房用纸上，吸去油分。 6 用剩余的底油，放入葱和一半的蒜，炒出香味。 7 放入茄子。 8 倒入碗汁，翻炒。 9 加入水淀粉。 10 放剩下的另一半蒜，炒匀盛出。

出锅

一定要多做米饭哦✌🏻