白斩鸡改良版

一根小葱切段，另外两根小葱盘成葱结，四片姜，两个大料，少许花椒。 调个料汁：一头蒜末、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖2勺（减肥可不加）、麻油1勺，盐1勺，拌匀备用。

鸡全腿一个，冷水下锅，放入葱姜和1勺料酒。

冒小泡开始一点点撇去浮末。离火，把水倒掉，把鸡全腿清洗干净，换一锅清水，放入鸡全腿，葱结、大料、花椒。

盖盖儿大火煮至水开，转中火再煮10分钟。

出锅后把鸡全腿放入冰水中静置10分钟，调好的料汁中加入两勺煮开的鸡汤搅拌均匀。

把鸡腿肉撕碎，浇上料汁，撒上香菜，拌匀即可，无敌绝绝子。