天使蛋糕卷

牛奶与玉米油抽打至完全乳化。

一次性加入过筛低粉。

搅拌至无干粉，有些干，油有些溢出，是正常的。

烤箱140度预热，蛋白加几滴白醋，分三次加砂糖打至出现小尖角。

取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入其余蛋白中，翻拌均匀倒入烤盘中。

震出气泡，放入提前预热的烤箱中，140度20-25分钟。

淡奶油加入砂糖，打发至坚挺，蛋糕卷尾部切斜边。由近至远，奶油由厚至薄。

卷好冷藏两个小时以上，切1.5厘米厚度片。