纯素美食｜香蕉燕麦小饼（烤箱版）

准备食材。 如果香蕉太小，可以用三根。

香蕉去皮，用擀面杖捣碎。

捣碎成这样。

放燕麦片，混合均匀。

腰果用料理机配套的研磨杯磨碎。 喜欢吃颗粒状的坚果，可以考虑稍打一下，不用打碎。

用厨房剪刀剪碎葡萄干。（这里用的新疆三色葡萄干）

南瓜籽仁蛋白质含量很高，是非常棒的食材！

将杏仁粉（没有的话可不加）、腰果粉、葡萄干碎、南瓜籽仁倒入。

混合均匀。

烤箱上下烤180度，提前预热10分钟。 烤盘铺硅油纸（不用刷油，硅油纸不粘），用勺子将料放在硅油纸上，用一点耐心整理一下形状。

可以用南瓜籽仁稍微装饰一下。

入烤箱，上下烤180度，25-30分钟。 我家的蒸烤箱不大，所以用了两个烤盘装下所有小饼。 因为有两层，所以烤的时间和温度有调整，上下烤180度20分钟，后追加上下烤200度10分钟。 大家可以根据烤箱的性格和小饼烤出来的程度自行决定温度与时间的增减。

烤好了，用铁勺从小饼外侧边缘翘一下，可以轻松与硅油纸分离。

装盘，晾凉一下。 吃起来挺有嚼劲的，很好吃😄