上海熏鱼

草鱼洗净，去头尾，只用中段。切成2指宽的段。沥干水份。

制做酱汁：将所有调味料放入锅中，加入400克水，煮开后再煮10分钟，可加入适量的盐调味。煮好后晾凉备用。

锅中放入多些的油，烧开后放入鱼块，炸至金黄，要炸老些。炸好后立刻放入煮好放凉的料汁中。

所有鱼块炸完放入料汁中浸泡1小时，捞出装盘。