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虎皮卷，超详细
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作者：
蓝莓不甜呀
用料
虎皮卷，超详细的做法步骤
步骤 1
烤盘铺好、把烤箱预热，上下火200度
步骤 2
打9个蛋黄
步骤 3
加入糖
步骤 4
高速打发
步骤 5
这是差不多打发50秒的状态
步骤 6
再高速打2分钟
步骤 7
打到呈现丝状状态，低落下来有两到三秒的堆积
步骤 8
加入玉米淀粉
步骤 9
用低速打发
步骤 10
低速打发混合均匀后也是呈现丝带状，低落下来后有两到三秒的堆积
步骤 11
倒入铺好纸的烤盘，用抹刀往四周刮平，蛋黄糊会比较浓稠不好刮，稍微慢些抹，抹好后震一下，让表面更平。
步骤 12
刮平，放烤箱中层
步骤 13
上火230度，下火200度，烤八分钟
步骤 14
烤的第一分钟
步骤 15
考的第二分钟（如果超过两分钟没出虎皮，一般就翻车了）
步骤 16
考的第五分钟
步骤 17
烤的第六分钟到第八分钟要观察上色情况，这两分钟要注意观察，差十秒颜色也会差很多
虎皮卷，超详细的小贴士
虎皮要高温快烤
菜谱创建时间：2022-05-19 22:31:24
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