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全麦蔓越莓欧包
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作者：
水韵山色
用料
全麦蔓越莓欧包的做法步骤
步骤 1
全麦面粉200克，高筋面粉200克，加盐2克，加酵母3克，加水280克，搅拌均匀，活成面团。醒10分钟，用硅胶铲来回翻拌多次。
步骤 2
整理圆形面团，放冰箱冷藏发酵20小时。
步骤 3
冷藏发酵2倍大
步骤 4
冷藏发酵好的蜂窝状态
步骤 5
面团排气，擀平，铺上葡萄干蔓越莓等果料卷起，整理圆形，发酵20分钟，面团至1.5倍大，撒干粉，随便划几下，割口，割皮不割肉，刀口略倾斜角度。（葡萄干和蔓越莓提前泡一下，吸干水份，切碎备用）
步骤 6
烤箱上下200度（烤盘上盖不锈钢盆扣上）预热15分钟，面团移入烤盘内。焖烤15分钟后，割口开裂，拿掉不锈钢盆继续烘烤25分钟。
步骤 7
闻着麦香，出炉了
步骤 8
留个影
步骤 9
开切
步骤 10
组织松软
步骤 11
葡萄蔓越莓果料
步骤 12
早餐主食
步骤 13
欧包做起来
菜谱创建时间：2022-05-21 09:59:00
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