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芝士咸蛋黄麻薯蛋糕
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作者：
150cm
用料
芝士咸蛋黄麻薯蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋糕胚：奶油芝士+玉米油+牛奶+咸蛋黄碎称量在一起
步骤 2
搅匀后筛入低粉
步骤 3
搅匀加入蛋黄
步骤 4
刮刀整理面糊
步骤 5
蛋白加糖打发至硬性发泡
步骤 6
取部分蛋白霜到蛋黄糊中
步骤 7
拌匀后加入剩余的蛋白霜里
步骤 8
入6寸活底圆模
步骤 9
上下火150℃，烘烤40分钟左右
步骤 10
冷却后脱模
步骤 11
切分为三片备用
步骤 12
奶香麻薯里的所有称量称量在不粘锅中，小火加热翻拌成团即可
步骤 13
咸蛋黄酱：将所有材料隔水加热搅拌均匀，冷藏备用
步骤 14
奶盖部分：芝士+牛奶+炼乳+盐隔水加热搅拌均匀，冷却后加入淡奶油搅打至浓稠可流动状（很容易打过了要注意状态不用打太久）
步骤 15
咸蛋黄奶油：淡奶油加糖打发至纹路出现后加入冷却的咸蛋黄酱继续打发至纹路清晰
步骤 16
开始组装：蛋糕胚上涂抹奶油，放上奶油麻薯
步骤 17
用蛋糕胚覆盖
步骤 18
继续涂抹奶油，咸蛋黄酱
步骤 19
用蛋糕胚覆盖
步骤 20
抹好面后淋上芝士奶盖，用剩余的咸蛋黄酱和咸蛋黄碎点缀装饰即可
菜谱创建时间：2022-05-21 14:40:05
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