润肺生津：沙参百合肉饼汤（药膳汤之肺经）

全瘦腿肉切成指甲大小的粒，打肉末。全瘦也不柴，搅打时需加盐加淀粉，还要加冰块（功率不大的料理棒打不动冰块，可将肉粒冷藏至10度以下。）

肉末整型成大圆肉饼。砂锅的水煮沸后，移入水中。

肉饼煲半分钟定形，加入泡好的药材。

小火熬半小时，下枸杞再煲两分钟。下盐调味。