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六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）
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作者：
飘云的虎穴美食
用料
六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤
步骤 1
准备用料
步骤 2
蛋黄里加入牛奶、油用手动打蛋器搅匀
步骤 3
放可可粉搅拌均匀无颗粒
步骤 4
筛入低粉和玉米淀粉
步骤 5
滴入香草精搅拌均匀成巧克力面糊
步骤 6
开始打发蛋白霜，蛋清里滴入柠檬汁，高速打发至大泡泡加入糖，继续打发至绵密小泡泡加入第二次糖，再高速打发至纹路加入第三次糖，开低速打发，提起打蛋头有坚挺两个弯钩就可以了
步骤 7
打好的蛋白霜
步骤 8
蛋白霜分三次加入面糊翻拌均匀
步骤 9
记住是翻拌不是搅拌！Z字手法翻拌
步骤 10
翻拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡
步骤 11
烤箱预热，下层150度40分钟，出炉后马上倒扣在烤架上，待晾凉用脱模刀脱模
步骤 12
巧克力蛋糕➕咖啡☕下午茶绝配
步骤 13
八寸原味戚风蛋糕
步骤 14
裱花八寸蛋糕： 600-700克的淡奶油，40克细砂糖 奶油水果蛋糕
步骤 15
手指饼干围边的水果戚风蛋糕 八寸蛋糕一包手指饼干刚好用
步骤 16
八寸可可戚风蛋糕
菜谱创建时间：2022-05-21 17:43:12
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