蒸花卷

250毫升牛奶加5克酵母搅匀。

加入面粉揉成一个偏软的面团。

加盖发酵成2倍大，大概1个小时。

发酵好的面团拿到面板上。

少许面碱放到面板上，揉到面里。

面团大概揉5、6分钟，擀成长方形厚片。

面片上抹上植物油，撒上盐抹匀。

再撒上一层玉米面，没有玉米面撒面粉，为了让花卷层次分明。

面片卷起切成2的倍数。

取两块切好的面摞在一起，横向用筷子压一下，抽出筷子，稍微抻长卷一下。不会卷这样放锅里蒸也行。

全部做好放蒸锅醒面30分钟。

明显变大，开火，水烧开记时15分钟，关火闷2分钟。