酱烧肉酿茄子

肉糜里加所有腌料，搅拌均匀。

用筷子搅打上劲。

茄子从中间一分为二。 紫色面朝上，开始切片。 第1、2刀不切断，第三刀再切断，这样就得到一个茄盒了。

偷懒这步可以不做！ 水里加一丢丢盐和白醋。 把切好的茄子放进去泡5分钟，这样不容易氧化。 泡好后用水冲洗干净。

在茄子切面均匀撒上淀粉，多余的抖掉。 这样做后面塞肉才不会掉出来。

把肉糜塞进去。

在表面也薄撒一层淀粉。

除蒜粒外，所有酱汁材料放碗里搅拌均匀。

锅中放油，把茄子有肉糜的一面朝下先放进去煎至金黄。

翻面继续煎到两面金黄。

盛在盘子里备用。

锅中放油，把蒜粒炒香。

倒入所有酱汁。

把茄子摆进去，有肉的一面朝上。 先开大火煮开。

转中小火。 盖上锅盖，焖煮15分钟左右。

拿掉锅盖，开大火收下汁。 撒上葱花。

🍆超下饭！