凉拌银耳

煮银耳（木耳应该也可），水开之后转小火（先别关火）

准备一个小碗，碗里放芝麻，想吃多一点就多放一点。芝麻里面加小半盐勺盐。起锅烧油，油冒烟之后浇到芝麻上。

（可省）葱蒜切末，放到另一个小碗里。起锅烧一点油，开小火，不用等油热，直接把葱蒜末放到锅里，慢慢用筷子搅，等葱蒜味道出来（或者油基本被葱蒜吸干之后），称出备用。 （注意银耳锅的水，别烧干了。）

爆香芝麻碗里面加入生抽，醋，糖，盐，芝麻酱搅匀

这个时候银耳大概已经煮了二十分钟左右，如果不放心可以再煮十分钟。倒掉煮银耳的水，倒一大碗纯净水，银耳在纯净水里面过一下。银耳捞出切成小朵（底下的根去掉），放在汤盆里面备用。

汤盆中加入黄瓜、生菜、胡萝卜丝、皮蛋、水煮鸡蛋等等一切你们想加入的食材

爆香芝麻碗、爆香葱蒜碗（可省）倒到汤盆里面去，搅拌，开吃！