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紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
紫甘蓝、洋葱切丝，苹果切片或条备用（如果苹果皮比较脆可以不去皮）
步骤 3
锅底放油，烧热后放入洋葱和苹果，中火炒至变软
步骤 4
变软即可，不需要变色
步骤 5
加入紫甘蓝
步骤 6
以及丁香、香叶、白糖、红酒醋、盐、胡椒
步骤 7
最后加入250g清水煮开（高汤味道会更香）
步骤 8
煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮45min
步骤 9
期间多次翻动，直至入味且软烂（本道菜酸味需要比较足，所以如果不够酸可以再多加醋）
步骤 10
时间到了汁水基本也没有了就正好，尝一下味道可以加盐、胡椒调味。如果酸味和甜味不够现在加入后翻拌也是可以的
步骤 11
冷吃热吃都很棒！
步骤 12
德式烤猪肘的配方在这边哟~~~ 德式脆皮烤猪肘 <302小厨房>https://www.xiachufang.com/recipe/103786814/
紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>的小贴士
1，可以用黄油、动物油替代植物油烹饪。可以用中国的米醋、白醋替代红酒醋，用苹果醋也是可以的； 2，这道菜是开胃菜，口味是酸酸甜甜。冷吃热吃都很好，如果想要吃冷的建议用植物油烹饪，夹在汉堡中也很不错。
菜谱创建时间：2022-05-21 23:27:32
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