糖年糕

把糯米粉放进大盘里，片糖加入2斤水烧开煮至糖完全融化，马上趁热加入糖水进面粉里面，用筷子快速搅拌，使面团和水混合烫一下面，糖水分次加入（大概用一半的糖水即可）

如视频状态，用手不停翻伴，至面团完全吸收糖水成柔软的面团即可，不用太硬

混合好的面团，加入剩下的一半糖水，开始洗面团，把面团重新弄成糊糊状

补洗面视频，看下就像做凉皮洗面手法一样，不停的搓面团，使它和糖水混合成糊，如果加完糖水糊糊状态还不稀，只能另外加入少许热水进去了

如图状态 拌好的面糊非常顺滑无颗粒，液体低落下来不会马上消失，有很直的线条一样，这样的状态就可以蒸了

锅里加入适量清水和蒸架上放蒸盘一起烧开，不用离火直接在锅里，把盘子四周都刷上油，拌好的面糊直接倒进蒸盘里。

倒完面糊立刻盖锅盖，大火蒸

大火蒸足3小时（中途要及时开盖加水进锅），3小时以后用牙签扎一下如果牙签不沾糕了，即可开锅取出放凉，可直接吃，也可以放2天年糕硬了，在切厚片用不沾锅煎来吃（天气热要放冰箱冷藏不然容易发霉）

3斤面粉模具29cm宽✘7.5高的圆形模具，满模 500克糯米粉:300克糖（味道甜）