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蔥姜雞
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作者：
彩勤心靈廚房
用料
蔥姜雞的做法步骤
步骤 1
🚩清洗雞腿 🔸雞腿抹上麵粉，在清洗乾淨
步骤 2
🍳煮高湯 🔸水1000cc 米酒1大匙 蔥白1大匙 姜末1大匙 洋蔥末1大匙 姜黄粉1点点，
步骤 3
🔸水煮滾，改炆火［最小火］ 🔸放入鸡腿煮1分钟，拎起鸡腿浸泡冰水30秒
步骤 4
🔸煮1分钟＋泡冰水1分钟＝重複3次
步骤 5
🔸3次完成 🔸高湯再次煮滾轉炆火 🔸雞腿继续放入锅中 🔸炆火煮10分钟，关火
步骤 6
🔸盖上燜10分钟取出鸡腿
步骤 7
🔸抹上一層盐即可
步骤 8
🚩蔥姜酱 🔸蔥白末10g 姜末10g 蒜末10g［搗泥］ 🔸加入热雞油10g［拌勻］ 🔸雞湯1大匙 陳醋1大匙 白酱油1大匙（是薄盐醬油那種）盐1小匙 代糖2小匙 🔸蔥綠末5g［拌勻］
步骤 9
😋成品淋上醬 🔸在撒上葱綠末
步骤 10
😋美味呀
蔥姜雞的小贴士
我的白醬油是薄盐的那種，盐与糖的匙，我是用的味精里面附帶的那種小小的匙，所以我把重量秤出來了。
菜谱创建时间：2022-05-22 19:53:59
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