豆腐花菜炖白菜

先煎豆腐，撒盐和黑胡椒，少许酱油，既入味又略上色。不需要煎的太过。

烧一锅滚开的水，加少许盐，下花菜焯水1-2分钟断生，有清脆的口感，不要过软。起热锅，下花菜煸一会，减少水汽，盛出备用。

热锅下油，下花椒和姜，下白菜帮子先炒至五分熟，下花菜、豆腐和白菜叶，翻炒。出锅前下盐，点少许醋，撒熟芝麻或其他任何坚果点缀。