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网红酸奶爆浆大麻花
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作者：
真真3715
用料
网红酸奶爆浆大麻花的做法步骤
步骤 1
准备酸奶馅材料
步骤 2
全部入不粘锅，小火加热，不断搅拌均匀
步骤 3
翻拌至图中浓度，关火
步骤 4
翻拌至凉凉
步骤 5
装入裱花袋，入冰箱冷藏备用
步骤 6
面团材料除了黄油全部倒入厨师机
步骤 7
厨师机3档混合均匀，转6档打出粗膜，加入黄油，继续3档混合均匀，转6档打出手套膜
步骤 8
取出平均分成八份，揉成圆形，盖上保鲜膜
步骤 9
取出一个擀成长方形，下方拉薄
步骤 10
挤上酸奶馅
步骤 11
从上往下卷
步骤 12
卷好后放在盘中，盖上保鲜膜，醒发10分钟，手慢的可以不用醒，直接取出第一个卷好的面团
步骤 13
从中间向两边搓成细长条 ，两手配合，按住两头，反方向搓，让面团上劲，拎起两头，面条自然上劲 旋转成麻花状，将拎起的两头打个结，防止炸时散开，两面刷上全蛋液，裹上面包糠，放入发酵箱，30分钟左右
步骤 14
不粘锅里的油加热到筷子放入起小泡，下入发酵好的酸奶麻花，炸至膨起，且两面金黄后出锅
步骤 15
油纸吸去多余油脂
步骤 16
摆盘
步骤 17
外酥内软且爆浆的网红酸奶大麻花就完成了
菜谱创建时间：2022-05-23 16:55:11
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