奶香小贝

Name: 奶香小贝
Ingredients: 1个鸡蛋; 几滴柠檬汁; 40克低筋面粉; 40克配方奶; 10克玉米淀粉

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作者： YY_小肥鸡

用料

奶香小贝的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄，配方奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉

步骤 3

烤箱预热上下火150度

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至有纹路，加入玉米淀粉，继续打至打蛋器提起有小弯钩

步骤 5

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中由下至上快速翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 6

将蛋糊装入裱花袋中

步骤 7

将蛋糊挤入烤盘中，挤得高，出炉后就比较胖乎乎了

步骤 8

烤箱中层上下火150度，烤18-20分钟（每个烤箱都有温差，具体靠自己摸索，也可以在烤箱里放温度计，某宝有烤箱专用的温度计）

奶香小贝的小贴士

1.烤盘若不是不粘盘需要铺油纸 2.蛋白打发太久，成品容易开裂

菜谱创建时间：2022-05-23 21:08:31

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