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干煸花菜 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
干煸花菜 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
大蒜拍散即可，辣椒可以选用自己能承受的辣度的品种，我用的是线椒
步骤 3
花菜选用这种杆稍长一些的，吃起来口感更好
步骤 4
切成条，不用切太细碎
步骤 5
锅底什么都不放，烧热，越热越好，因为我们要炙烤出焦斑
步骤 6
锅烧热后铺入花菜，尽量铺开，不用翻炒
步骤 7
用铲子轻轻向下压，使表面尽量贴紧锅能较好地烤出焦斑
步骤 8
适时翻动一下，使花菜均匀受热，稍微有点糊没关系
步骤 9
待到花菜变软但又有韧性，焦斑均匀即可，盛出备用（此时的花菜已经熟了，一会加个味道就可以啦）
步骤 10
锅底放稍多油，放入花椒、大蒜、辣椒、姜丝爆香
步骤 11
简单爆香即可
步骤 12
加入花菜快速翻炒后加入盐、糖、生抽、1小盅水翻炒均匀
步骤 13
出锅前加入孜然、辣椒粉即可出锅~~~
步骤 14
非常好吃！
干煸花菜 <302小厨房>的小贴士
1，花菜尽量选杆稍长的，因为杆的口感更好； 2，孜然不用早加，出锅前加入即可。
菜谱创建时间：2022-05-24 07:27:48
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