芥末八爪鱼

八爪鱼洗净，切段，大锅水烧开。 开水汆 2 分钟，捞出。

热油爆香葱姜蒜，放料酒，蒸鱼豉油，蚝油，淀粉水，炒匀。 加醋，芥末，烧开后倒入八爪鱼盘中。