双色马蹄糕

把250克马蹄粉和300ml清水混一起，搅拌至没有干粉颗粒状为止，成为我们要用的马蹄粉糊。调制椰浆味层，从制作好的马蹄粉糊中，取出约200ml，放进另一个盆中，倒入400ml椰浆，添加适当白糖并搅匀，成为乳白椰香浓郁的椰浆粉糊 这一盆是椰浆马蹄糕糊

锅内添加600ml清水，下入红糖，上火炉大火把水分烧开，并把红糖烧至融化成糖水调成小火，下入50ml马蹄粉糊，同时要一边加一边搅拌，直到搅匀为止。配好的红糖水，全部倒入第1部(椰浆马蹄糕糊)这种剩余的马蹄粉糊内

椰浆粉糊和马蹄粉糊制作好了，就开始蒸制了，方形或圆形耐高温模具内刷一点点油蒸锅内加水烧开先倒一层红糖马蹄粉面糊，高度约4毫米，上蒸锅清蒸。蒸熟了在倒入4毫米的椰浆马蹄糕糊，在蒸熟在倒入下一层糊

蒸最后一层时，添加粉糊后先大火蒸2分钟，转中火蒸5分钟，最后关火让千层糕在锅内继续闷3分钟再出锅。放凉送入冰箱冷藏2个小时扣模 切块