面筋块凉拌荞麦面

Name: 面筋块凉拌荞麦面
Ingredients: 160克宽荞麦面; 2瓣蒜; 半根黄瓜; 200克谷朊粉; 2克盐; 290克温水; 3克酵母粉; 小半勺香醋; 一点点鸡精; 5克白糖; 1小勺辣椒油

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作者：小栀子

每次吃凉皮里边的面筋块是不是很少吃不满足呢？教你用最简单的材料做出吃不完的面筋块顺便教你减脂餐也可以吃的凉面

用料

面筋块凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

290克的温水里加3克的酵母搅化，然后倒入200克的谷朊粉里，一边倒一边搅拌因为谷朊粉的吸水性比较强所以加了酵母水要一直搅拌，直到它成团然后盖一层保鲜膜放入温暖的地方去发酵

步骤 2

面筋团要发酵到原来的3倍大小，发好的面筋团不要排气，直接挪到模具里面。凉水上锅烧开之后蒸上30分钟，最后闷上30分钟或者彻底冷凉再出锅如果是着急吃蒸熟了焖15分钟脱模放进冷水里泡一小会

步骤 3

荞麦面煮熟了捞出来过凉水，碗里加蒜末，白糖，鸡精，盐，辣椒油醋，然后加入荞麦面，面筋块和黄瓜

面筋块凉拌荞麦面的小贴士

因为我是急着用面筋块才泡的冷水，如果不着急就直接放凉等待。发酵的面筋块生团不要排气因为它是面筋块内部有大气孔的秘密

菜谱创建时间：2022-05-24 17:12:03

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