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口水雞
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作者：
彩勤心靈廚房
用料
口水雞的做法步骤
步骤 1
🚩自製白芝麻醬 🔸熟白芝麻300g 🔸橄欖油50g 黑芝麻油50g ［全部放入杯中 按醬料鍵10分钟自動完成芝麻醬］ 😘溫馨提醒：白芝麻醬 花生醬 黑芝麻醬＝比例做法一樣 （先打白的 最後在打黑的） （打醬完杯子清洗麻煩 所以我會3樣都打好）
步骤 2
🚩紅醬油 🔸生抽300cc 紅糖150g 水30cc 姜末5g 🔸八角3辬 桂皮1g 小茴香1g 甘草1g 香叶1片 🔸全部放入锅中 🔸炆火［最小火］煮30分钟［从冷锅开始計時 从头到尾都是炆火煮］ 🔸在瀝出渣
步骤 3
🚩口水雞醬 🔸姜末5g 蒜末5g［搗泥］ 🔸鰹魚醬油1大匙 紅醬油1茶匙 陳醋1茶匙 烏醋1茶匙 盐1小匙 味碄1茶匙或糖2小匙［拌勻］ 🔸紅辣油1茶匙 油泼辣子與辣渣拌勻在撈2茶匙 黑芝麻油1茶匙［拌勻］
步骤 4
🚩成品組合 🔸煮手槍腿1只去骨切块装盤
步骤 5
🔸先淋一半醬汁在雞肉周圍 🔸撒上熟白芝麻粒
步骤 6
🔸淋白芝麻醬1茶匙在雞周圍
步骤 7
🔸在淋剩餘醬汁在雞周圍 覆蓋住白芝麻醬 🔸撒上葱花
步骤 8
🔸抓1把油炸花生米 用刀背輾碎 撒雞肉上
菜谱创建时间：2022-05-24 18:21:58
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