无油版素肉沫鱼香茄子🍆

Name: 无油版 素肉沫鱼香茄子🍆
Ingredients: 1根 250克长茄子; 1个青椒; 少许黄椒; 5克姜; 10克干大豆蛋白丝; 19克素耗油; 10克郫县豆瓣酱; 1克五香粉; 1克花椒粉; 3克白醋; 3克甜菜糖; 15克生抽; 2克盐

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作者：欢喜料理

茄子好吃减肥一说到茄子大家都会担心油多这道无油版鱼香茄子送给大家茄子，味甘、性凉维生素P含量高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化。

用料

无油版素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤

步骤 1

准备食材，切青椒。茄子斜刀切成滚刀块，盆中加入一勺盐，放入茄子加水清晰浸泡，防止茄子氧化变黑。

步骤 2

洗净以后抓干水份，放入盘中。

步骤 3

放入锅中，水开后大火蒸5分钟。

步骤 4

蒸好的茄子倒掉多余的水份，蒸至茄子用筷子插动即可。

步骤 5

青红椒切成滚刀块，生姜切末，大豆蛋白浸泡软后，切丁。

步骤 6

大豆蛋白加入：素蚝油10克、油5克、花椒粉、五香粉各1克搅拌均匀，腌制少许。

步骤 7

热锅凉油，放入姜爆香。

步骤 8

放入大豆蛋白末炒匀。

步骤 9

放入豆瓣酱10克炒香。

步骤 10

放入青红椒。

步骤 11

生抽10克、白糖3克、盐1克、米醋2克把配料炒断生。

步骤 12

放入蒸好的茄子，大火速快翻炒30秒。

步骤 13

起锅装盘。

步骤 14

摆盘，美美拍照开吃～

无油版素肉沫鱼香茄子🍆的小贴士

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菜谱创建时间：2022-05-24 21:59:28

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