西红柿炒茄子

青茄子削皮切滚刀块 撒上盐腌几分钟然后挤干水份 西红柿去皮切小块 锅中放入食用油和少许猪肉混合（猪油也可不放） 先放入西红柿煸炒出沙呈软烂状 再放入茄子煸炒 最后放入调味品和蒜 出锅再淋上几滴香油即可（可不放香油） 也可放青椒一起煸炒 猪肉和香油二选一添加就好，也可都不放。