「凤梨酥」

准备好所需食材。⚠️菠萝挑选熟的，生菠萝炒出来的味道不好。⚠️菠萝肉剁碎或用破壁机打碎，我喜欢有点颗粒感，所以我是剁碎的。

「使用不粘锅」菠萝肉内，加入麦芽糖、冰糖。

小火炒至内馅收干、成团。彻底放凉后，冰箱冷藏，待用。

「凤梨酥」准备好所需食材 📍黄油提前回温；📍低筋面粉、杏仁粉、奶粉混合均匀，过筛2次。📍烤箱提前200度，预热10分钟。（可以在准备裹馅的时候，开始预热）

黄油与砂糖拌匀

电动打蛋器低速打发至蓬松

分三次加入蛋黄液，每次混合后，再加下一次。

筛入面粉混合物

用刮刀拌匀。

皮：20克，馅：15克

取一小块皮，稍微压扁，裹入内馅，收口。

压入凤梨酥模具内。⚠️我用的是常规格凤梨酥铝模具。

烤箱：上下火180度，中层，烤15分钟。上色深，及时盖锡纸。

「凤梨酥」

「凤梨酥」

「凤梨酥」

「凤梨酥」