腌酸梅

玻璃罐用洗洁精清洗干净，用沸水杀菌后晾干，一定要确保容器无油无水。用食盐将梅子清洗干净，控干水。

在玻璃罐中放入一半的梅子，再放入盐和冰糖各10克，再把最后一半梅子放入罐子，再放入食盐和冰糖各10克，盖好盖子。

一个月之后可以食用，但酸梅还有点苦涩的味道，如果耐心等在一年之后才食用酸梅会很香，用酸梅蒸排骨是一道不错的美味佳肴。