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熬转化糖浆
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作者：
星空可可
用料
熬转化糖浆的做法步骤
步骤 1
把糖倒入砂锅，沿着锅边淋入水，轻轻摇晃一下砂锅，把糖水晃均匀，中火沸腾后倒入柠檬汁再次烧开转小火。
步骤 2
在熬煮的过程千万不要搅拌，锅边上出现细小的结晶，这时用毛刷沾水在边上刷一圈。
步骤 3
全程以小火熬至琥珀色，煮至温度大概为116度熄火。煮的时间越长，颜色越深，也越浓稠。 冷却后糖浆会变得更浓稠，当熬煮时的浓稠度比蜂蜜稀一点时关火（约70分钟）。
步骤 4
如果糖浆冷却后变硬没流动性，可以加入适量的水重新稍微煮开，搅拌均匀，待冷却后确定是浓稠且具有流动性才装起来。
步骤 5
❤️
熬转化糖浆的小贴士
待凉后用手沾糖浆可以来出丝状 浓稠度不够可以重新倒入锅中煮一会儿 熬好后放置15天后颜色会更佳 千万不要过多的晃动和搅拌
菜谱创建时间：2022-05-25 06:57:55
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