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茶熏豆卷
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作者：
何必刻意双鱼
用料
茶熏豆卷的做法步骤
步骤 1
①猪肉糜中放一个鸡蛋搅匀 ②放姜末，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，盐，糖(少许提鲜)，淀粉，顺一个方向搅拌均匀 ③大葱碎先用香油泡上，临往豆皮上铺时再混合均匀
步骤 2
调好的肉馅儿
步骤 3
豆皮上铺满肉馅儿，抹紧实并抹平
步骤 4
边压边卷紧实
步骤 5
线绳铰适合长度，放入豆卷底部
步骤 6
系上线绳
步骤 7
全部系好
步骤 8
放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸半小时
步骤 9
蒸好
步骤 10
铁锅中放锡纸，锡纸上放大料5g，花椒2g，桂皮5g，红茶1小包，糖50g
步骤 11
放个屉，屉上放蒸好的豆卷
步骤 12
盖上盖子，大火3~5分钟(冒烟)关火焖2分钟取出(全程开抽烟机)
步骤 13
颜色真漂亮
步骤 14
趁热去掉线绳，表面刷香油防干
步骤 15
晾凉后切薄片，沾料汁(蒜酱，上海辣酱油，醋，小米辣…)
步骤 16
忒香了
菜谱创建时间：2022-05-25 10:06:23
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