蛋炒饭

先来炸鸡蛋丝。 宽油，很多油。加热到100度，不要太高温度，转小火或关火。

3个鸡蛋液打散搅匀后，用漏网，来回变成丝状。筷子搅散

3个量的鸡蛋液全部下完，开大火，炸制金黄色捞出控油备用。

挤干油。

一次性做了3回，每次3个鸡蛋做出来共360g。分装冷冻。一次吃90g

准备配料。 炸鸡蛋丝90g，隔夜冷米饭，黄瓜1根，火腿肠1根，适量葱花。葱花要分三次用。

锅中放油，3分之1葱花

米饭炒散炒热

加3分之1葱花，加鸡蛋丝90g，加火腿丁，翻炒均匀。临出锅加最后3分之1葱花，撒适量盐，鸡精。

尝过咸淡，关火后加黄瓜丁，翻拌均匀即可出锅。

很好吃。