一次成功的手卷蛋糕

牛奶+玉米油搅拌至融合 加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌，加入“蛋黄”搅拌到蛋液均匀。

打发蛋清，无水无油搅拌盆中，加入蛋清，高速打发过程中分3次加入白砂糖，打发到如图状态。

蛋黄液分3次加入到打发的蛋白中，Z字形搅拌后，倒入烤盘中抹平。 烤箱200℃预热10分钟 上下管调至180℃，烤30分钟；期间注意表面颜色，适当调整温度。 注：烤出来的厚度如图，只要厚度和水份合适，之后手卷就很容易。

晒凉后，横面两边斜切，方便手卷。

不需要任何辅助工具，直接手动卷起，最后把油纸盖上去压紧！

切片时可以在刀片上涂点橄榔油

完成