奶酥蓝莓甜面包

Mixing 搅拌： 除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快速1-2分钟左右搅拌到10成面筋，。出缸温度22-24度

Fermentation 发酵：在醒发箱温度28度湿度70%发酵30分钟。判断是否翻面。

翻面：翻面折4，继续醒发箱发酵25分钟

Division 分割：将面团分割60g一个，搓圆表面收光滑

Relax 松弛：2-4度冷藏冰箱松弛30分钟左右

Shaping 成型：将面团排气均匀拍圆包入30g奶酥馅和8g蓝莓馅。接口收紧表面朝上均匀剪4刀，将每个对角捏在一起如图，即可

Proofing 醒发：醒发箱温度30度，湿度76%，时间45-50分钟左右.发好后表面刷蛋液

Baking 烘焙：平炉烘烤上火220底火180，烘烤时间11-13分钟左右

酸奶味卡仕达酱 250g 蜜红豆粒 150g 卡士达粉 30g 优倍粉 30g 火龙果粉 30g 蓝莓果酱 100g 将所有原料一起搅拌均匀即可。

黄油 540g 糖粉 370g 鸡蛋 400g 奶粉 720g 蔓越莓 80g 制作： 黄油和糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅匀后加入奶粉拌匀最后拌入果脯即可。