牛肉水煎包

牛肉糜半斤，加盐、糖、鸡精。

加7克姜末

生抽2勺老抽1勺，每勺约10克 10克淀粉加70克水，调匀，少量多次加入肉馅，一个方向搅打充分，呈果冻状。

半根大葱切碎

加一小勺十三香，约1克

磨15-20下黑胡椒，约1克

15克油烧热

浇在大葱上，拌匀。

发面包包子，不沾锅放少许油，整齐的摆放好。中小火煎2分钟

加面粉水（一小勺面粉兑一碗水），盖过包子的一大半，中火煎2-3分钟。

至水快干时加盖

中小火煎至水干，锅盖揭开一条缝透气，重复三次，再移走锅盖。

用锅铲将包子翻面，再煎半分钟，即可出锅。