土豆炖牛肉

牛肉切块，洗净

牛肉放入冷水锅中（一定要是冷水），没过牛肉 加入姜片、料酒

水烧开后，撇去浮末（一定要撇去浮末，不然会很腥），焯水两分钟左右，捞出。

1⃣️捞出的焯好的牛肉 2⃣️西红柿切块 3⃣️准备配料：山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、 干辣椒 4⃣️葱段、姜丝

锅内放平时炒菜多一些的油，小火，除山楂片外，其他所有材料放入炒香

先倒入牛肉块，翻炒均匀

再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。

放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6颗白糖，翻炒均匀。

加半锅热水（一定要热水），没过牛肉 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较长。

放入山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用） 大火炖5分钟，转中火再炖25分钟（中途水不够可以再加点热水）

炖牛肉的工夫准备配菜：土豆切滚刀块、洋葱切块

25分钟后，加入土豆块和洋葱块，加少许盐（尝一下味道，克加可不加）

再炖15分钟，土豆基本上已经炖软了。 加一点香油，搅匀出锅。

出锅装盆，撒上香葱碎即可。

香！！！