酸甜排骨

排骨洗干净，加入三片姜冷水下锅焯水备用。

土豆切块，炸熟，也要把蒜粒炸一下，忘记拍照了，蒜多一点才好吃，奈何我就只剩下三瓣了。（因为要炸，所以油要多一点）

炸好的土豆

土豆捞起来后，锅里的油留着继续炸排骨，炸至金黄。（如果没有炸土豆的话，可以只放一点点油，把排骨煸至两面金黄）

炒糖色:炸完排骨捞起来后，锅里留一点底油，放入白糖，小火融化至焦糖色，之后放入排骨翻炒均匀，倒入酱油，蚝油，盐，4瓶盖白醋，开水大火煮开转小火煮三十分钟。

煮到像这种程度就可以转大火收汁，在这一步加入适量的番茄酱（我加了20克左右的样子） 收汁的过程中要不停翻炒，这样才不会焦，直到收干了就可以把炸过的土豆、蒜粒、2瓶盖醋倒进去翻炒均匀就可以出锅了！

完全炒干了，炒干之后锅里会有一种油亮亮的感觉，因为没有水分了，这样最好吃！

来张照骗！